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根據準確性，它分為：面粉，二等面粉，標準面粉，普通面粉等。面粉根據蛋白質的量分類。 1.高筋面粉高筋面粉，也稱強筋面粉，具有高蛋白質和面筋含量。蛋白質含量為12％-15％，濕面筋值高于35％。好的高筋面粉是加拿大春小麥粉。高筋面粉適合面包，零食和酥皮糕點。 2.低筋面粉低筋面粉，也被稱為弱筋面粉，具有低蛋白質和面筋含量。蛋白質含量為7％---- 9％，濕面筋值低于25％。英國，法國和德國的弱面粉屬于這一類。低筋面粉適合制作蛋糕，蛋白甜餅，餅干等。
中筋面粉是高筋面粉和低筋面粉之間的一種面粉。蛋白質含量為9％~11％，濕面筋值為25％---- 35％。常見的面粉如美國和澳大利亞生產的冬小麥粉和中國的標準粉都屬于這種面粉。中筋面粉用于制作重型水果蛋糕，肉餡餅等。芋頭粉也經過發酵。只是蒸饅頭比普通面粉好得多。通常，有自發粉末，餃子粉和普通面粉。自制粉末用于制作面包，饅頭等。用水和面條加熱。它會醒來1或2個小時，它會自動啟動;餃子粉足夠結實。餃子不容易破碎;普通面粉是過去使用的面粉，面條是面條，餃子通常是用雞蛋和面條制成的。
要做一個好的面包，你必須先了解面粉。今天我們將詳細解釋以下粉末的分類和使用。首先說說面粉的分類:首先，面粉可根據蛋白質含量分為高筋面粉，低筋面粉，中筋面粉。二，面粉分為面筋和礦物質含量：特殊一種，特殊二種，標準粉，普通粉等。三，面粉按用途分為：一般粉末和特殊蛋含量決定面粉的質量和用途。谷物中的蛋白質在哪里？基本上，內核的每個組分都含有蛋白質。然而，——胚乳中間部分的蛋白質具有良好的蛋白質質量但少量。谷粒的外層，蛋白質含量越高，但質量越低。
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吳經理：
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